モレッラは、イタリア各地でワイン造りを修行したオーストラリア出身のリサと、プーリア出身のガエターノの2人が、プーリアの南方マンドゥリアで2002年に設立した、異色のワイナリー。メッツォジョルノ（正午）をイメージした、フィアーノ100％で造る豊かなアロマの辛口白ワインです。

芳醇な果実味とフレッシュなミネラル感を感じる白

明るい麦わら色。花や果実のアロマに、甘いスパイスや海のニュアンスが加わり、魅惑的な香りが広がります。味わいは、エレガントでバランスがよく、フレッシュでミネラル感があります。リフレッシュすると同時に、ふくよかで肉厚なテクスチャーが、飲み口を優しく包み込みます。

実験的に卵型のセメントタンクを採用し、春までシュール・リー熟成を行っています。決して気軽なだけのワインではなく、芳醇な果実味と緊張感のある後味で醸造技術の高さを思わせます。

モレッラはプーリア州のマンドゥーリアの地にて、醸造家リサ ジルビーとパートナーのガエターノ モレッラが2002年からプリミティーヴォを主体にワイン造りを行っているワイナリーです。笑顔を絶やさないリサとひときわユーモアにあふれるガエターノですが、仕事とワイン造りには真剣そのもの。生産者団体FIVIのディレクターも務めており、プーリアのワインの振興にも努めています。

オーストラリア出身のリサは、生産者として働くために1990年代にイタリアへとやってきました。ピエモンテやトスカーナで研修をし、その後シチリアの大規模なワイナリーで、ブドウの仕入れを担当することになり、プーリアへ何度も足を運びました。その過程で多くのプリミティーヴォの古樹を見かけ、中でも樹齢80年を超えるアルベレッロの畑の姿に胸をうたれました。そしてもし自分がワインを造るとしたら、と次第に考えるように。決断は早く、ガエターノとともに2002年にはマンドゥーリアの町なかに醸造所を構え、ブドウを買いながらワイン造りをはじめます。同時にブドウ畑も少しずつ購入し、現在は20haの畑を所有しています。

リサが感銘を受けたプリミティーヴォは1930年-1970年代に植えられたアルベレッロ仕立ての畑で、その畑が管理する20haの2/3を占めます。そのほかにネグロアマーロとマルベック、白品種（フィアーノが主体）の畑を所有していて、エントリーレベル用の若いプリミティーヴォはアルベレッロではなくグイヨーで仕立てています。

イタリアのかかと部分に位置するプーリアの中でも一番南のサレントエリアは、真っ白な石灰岩土壌の平地の広がるエリアです。海抜も80-100ｍと高くはなく、温暖というよりは酷暑のエリアです。酸が高く、早熟のプリミティーヴォであっても、近年の気候では酸と果実味、果皮成分のバランスをとることは難しいです。その中でモレッラのプリミティーヴォのような透明感すら感じる味わいは驚異的と言えます。そしてそれはやはり、リサがその品質を信じる高樹齢のプリミティーヴォの畑と彼女らの熱意のこもった手入れによるものなのです。古樹のプリミティーヴォからは良年であっても20hl/ha しかブドウは収穫されません。

マンドゥーリアの土壌はテーラ ロッサ（赤土）が特徴的で、鉄分を多く含み、出来上がるワインには、酸化的なニュアンスと暑さを感じる果実味が特徴的です。モレッラの畑でも、表土を赤土が50cmほど覆い、下層土は石灰岩です。キュヴェ モンド ヌオーヴォ用のブドウの取れる区画は、例外的に表土が白く、岩も少ないので昼間の熱が夜まで残ることが無いので、冷涼さすら感じる味わいのワインが出来ます。