バローロに唯一残る貴族階級所有のワイナリー「コルデロ ディ モンテツェモロ」がバローロを産み出すモンファレットのテロワールで造る極上ドルチェット。名前から甘いと思われがちですが、辛口でほとんど苦味がありません。果実味がイキイキして香り高く、豊かでしなやか。

森の果実と柔らかいタンニン！　7、8年後も楽しめる熟成型ドルチェット

2024年3月、19代目アルベルト コルデロ ディ モンテツェモロ氏にお話を聞きました。

「バローロ同様に最初の頃から造ってきたドルチェット ダルバも私たちにとって重要なワインです。ワイナリーの歴史の一部ですし、自分自身大好きな品種です。ネッビオーロと違ってイタリア国内で愛されるワインですが、どんな料理にも合わせられるし日常的に楽しめる農民のワインです。しかし、実はものすごくポテンシャルを秘めるワインでもあるんです。若いうちに飲むのが基本ですが、酸もしっかりあるしバランスに優れているので、7年、8年後に飲み頃を迎えられる素晴らしいワインです。フレッシュさも楽しんでもらいたいので、全てステンレスタンクだけで造っています。使用する畑は2ヶ所あり、1ヶ所はバローロエリアです」

バローロ「モンファレット」のテロワール

バローロ モンファレットの標高220～260メートルに位置するマグネシウムと酸化マンガンが豊富な粘土質土壌の北向きの畑です。収量は1ヘクタール当たり56ヘクトリットルでCCPBオーガニック認証を受けています。収穫は9月中旬で、ステンレスタンクにて28～30度の温度管理下で、液循環を頻繁に行いながら、4～6日間のマセラシオン。約10日間の発酵後、マロラクティック発酵（一部、3～5年の小樽使用）を行い、ステンレスタンク＆樽にて数ヶ月熟成後リリースされます。

香り高き極上のドルチェット

果実味が活き活きした香り高く豊かでしなやかなとてもチャーミングさがとても魅力的です。極上のドルチェットの一つに挙げられています。ラザニア、串焼き、肉で野菜を巻いて煮込んだ料理などとよく合います。

バローロに唯一残る貴族階級所有のワイナリー

1340年から19世代の歴史を誇る、バローロに唯一残る貴族階級所有のワイナリー。イタリアが世界に誇る赤ワイン、バローロの父と呼ばれたのが、先代のパオロ・ コルデロ ディ モンテツェモロ。そのパオロ亡き後は、エンリコとジョヴァンニの二人の兄弟が引継ぎ、現在は、その次の世代である19代目当主エレーナ、アルベルトによってこの由緒あるワイナリーは運営されています。

2017年から全てのワインがオーガニック認証取得

標高300メートル、ワイナリーはバローロを形成する11のコミューンの一つ、ラ モッラの近くに位置し、小高い丘の上にあるセラーの周りには、手入れの行き届いた美しい畑が広がっています。バローロでは珍しく畑をひとまとまりで所有する生産者で、30ヘクタールの所有畑のうち28ヘクタールがワイナリーの周りにあります。2013年からオーガニックへの転換を始めて、2017年ヴィンテージから全てのアイテムが認証を取得しています。フェラーリの社長ルカ ディ モンテツェモロとは親戚関係です。

ラ モッラの最良区画「モンファレット」を所有

殆どの畑が醸造所から近く、最も遠い畑でも収穫から2時間以内に、また白ワインの場合は収穫から1時間以内に、醸造所に運ばれてきます。 ラ モッラの最良区画の一つ、粘土石灰土壌のモンファレットはマンガンやマグネシウムが豊かで、ソフトでキメ細やかなタンニンを持つバローロ モンファレットが生まれます。また、1958年に買い足したカスティリオーネ ファレットの2ヘクタールの畑は鉄分の多い土壌で、厚みがあり余韻も豊かな長熟タイプのバローロ エンリコ6世が造られています。購入した年に6人目の子供(4男のエンリコ)が誕生、それを記念してこの名前がつけられました。