メトドクラシコパドゼ 2021 ケットマイヤー 750ml [発泡白]

Name: メトド クラシコ パドゼ 2021 ケットマイヤー 750ml [発泡白]
SKU: 4516254040267-21
Price: 6842 JPY
Availability: InStock

商品コード： 4516254040267-21

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メトドクラシコパドゼ 2021 ケットマイヤー 750ml [発泡白]

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商品詳細（生産者・生産地・品種・味わい）

英字名: Metodo Classico Pas Dose
ワイナリー名: ケットマイヤー
内容量: 750ml
品　種: シャルドネ100％
産　地: イタリア・トレンティーノアルトアディジェ
カテゴリー: アルトアディジェDOC
タイプ: 発泡白
味わい: ●

辛口中辛甘口
輸入元: 株式会社フードライナー

アルプス地方オーストリアとの国境近くのカルダーロ湖を見下ろす美しい丘の上に位置するケットマイヤーの「メトドクラシコパドゼ」です（"パドゼ"はノンドサージュの意味）。シャルドネ100％をステンレスタンクで発酵。続けて最低38ヶ月の瓶内二次熟成を実施しています。柑橘類や白い実の果実、ミントの香り。フレッシュかつダイナミックであると同時に非常にバランスの取れた、ドライな口当たりのブランドブランスプマンテです！

『ガンベロロッソ2027』最高賞トレビッキエリ！
最優秀イタリアンスパークリングワインにも輝いた歴史的名門「ケットマイヤー」
優美で濃縮した酸が際立つシャルドネ100％のメトドクラシコパドゼ

メトドクラシコパドゼ Metodo Classico Pas Dose

商品情報

アルトアディジェ最大のメトドクラシコ生産者ケットマイヤーがノンドサージュで造るメトドクラシコ「パドゼ」。シャルドネ100％で造られています。柑橘類や白い実の果実、ミントの香り。フレッシュかつダイナミックであると同時に非常にバランスの取れたドライな味わいです。

優美で濃縮した酸が際立つシャルドネ100％パドゼ

2024年8月、醸造責任者のヨセフローメン氏にお話を聞きました。

「パドゼは2015年に初めてリリースした、ケットマイヤー最新のワインです。2018年はシャルドネ100％で造った最初の年です。酵母とともに40ヶ月間寝かせて造っています。残糖値はゼロですが、シャルドネ自体の飲みやすさやストラクチャーが与えられています」

フレッシュでリッチなブーケのワインを生み出すケットマイヤー

ケットマイヤーは、アルトアディジェのブドウ栽培における重要な造り手です。古代からこの地方に伝わるワインのブドウ造りの文化を誠実に守ると同時に、醸造から瓶詰めまで最新の設備と技術を導入しながら、時代の要求に応じてきました。その哲学は、けがれ無きワイン造り、土地に根ざした品種、製品毎の個性に重きを置く事です。この地の土壌の構成と涼しい気候、特に昼夜の極端な温度差が、特別なフレッシュさと、類まれなリッチなブーケを持ったワインを生み出します。

二次発酵は近代的な熟成庫で、最低38ヶ月の瓶内熟成を実施

畑は標高520-550mにある西向きの丘陵地帯に面した、石灰質と粘土質の土壌。スパークリングワイン専用の畑から収穫したシャルドネ100％を使用。栽植密度はヘクタールあたり3500本。ブドウを8月末近くに収穫して繊細にプレス。温度管理されたステンレスタンクにて16-17度で発酵して、数ヶ月間澱とともに熟成。二次発酵は近代的な熟成庫で11-12度の一定温度で水平に寝かされ、最低38ヶ月の瓶内熟成を実施。ノンドサージュの仕上げでボトリングしています。

フレッシュかつダイナミックであると同時に、非常にバランスの取れたドライな口当たり

輝く麦わらイエローの色調。持続性のある非常に細かく密な泡が特徴。柑橘類や白い実の果実から始まり、ミントなどのアロマティックなハーブ、シダや松脂など森の香りへと続き、ジンジャーやカルダモンのようなスパイシーさを感じます。液体の持つ粘性とパドゼ特有のドライ感が相乗効果により、フレッシュかつダイナミックであると同時に非常にバランスの取れた口当たりとなっています。繊細な泡が口いっぱいに広がり、スパイスやドライフルーツのニュアンスを伴う透明感のある魅惑的なフィニッシュへと続きます。

受賞歴

ガンベロロッソ2027でトレビッキエリ獲得(2021)、ガンベロロッソ2026でトレビッキエリ獲得(2020)

生産者情報

ケットマイヤー

Kettmeir

1919年創業、アルトアディジェの歴史的名門

ケットマイヤー社は1919年、オーストリアとの国境に近い南チロル地方、アルトアディジェ州カルダーロに創立しました。ドロミーティの山々とブドウ畑が広がる丘陵地に囲まれたこの地域は、標高の異なる場所に畑が広がり、古くから農業とワイン造りが盛んな土地です。

同社は、この地方に古くから伝わるワイン造りの伝統を尊重しながら、醸造から瓶詰めまで最新の設備と技術を導入し、時代の変化に応えてきました。伝統を受け継ぐだけでなく、醸造技術の実験や新たな試みにも取り組み、古くからの製法を現代にふさわしい形で伝えています。この土地に根付いた品種の個性を引き出し、フレッシュでクリーンなワインを造ることを大切にしています。

テロワールの個性を表現した幅広いラインナップ

アルトアディジェらしい美しい景観が広がる畑では、テロワールと品種の個性を表現できる高品質なブドウを選別しています。上級ラインの「マゾ」シリーズをはじめ、土地ごとの多彩な個性を生かした幅広いラインナップを展開し、高い支持を集めています。

最優秀イタリアンスパークリングワインにも選出されたメトドクラシコ

ケットマイヤー社は1964年にシャルマ方式によるスプマンテの生産を開始し、1992年からメトドクラシコを造っています。近年はメトドクラシコに力を入れており、アルトアディジェ州で最も多く生産しています。州全体のメトドクラシコの年間生産量は約50万本で、そのうちケットマイヤーが約23万本を占めています。また、『シャンパーニュ＆スパークリングワイン世界選手権』では、最優秀イタリアンスパークリングワインに選ばれています。

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