世界最高峰のビアンキスタとして知られるサン ミケーレ アッピアーノのハンス テルツァー氏が40年間の醸造経験を惜しげもなく投入した「ザ ワインコレクション ソーヴィニヨン」！総生産本数は3.300本、その内2.500本のみの販売で、世界各国が争奪戦を繰り広げる幻のワインです！

数々の評価誌から高評価を得ています！『ビベンダ』最高賞チンクエグラッポリ、『ルカ ガルディーニ』で98+点、『ドクターワイン』、『ルカマローニ』、『ワインアドヴォケイト』、『ジェームズサックリング』で95点を獲得しています！（2018ヴィンテージ）

初リリース2015年から桁外れの評価の連続

ザ ワインコレクション ソーヴィニヨンは初VTから世界のワイン専門誌で高い評価を獲得！『ルカ ガルディーニ』99点、『ワインアドヴィケイト』94点、その年の最も優れたワイン50品を選ぶ『ベスト イタリアン ワイン アワード』2018で第4位になり、アルト アディジェ地区産ワインの中でトップになりました！

ザ ワイン コレクション ソーヴィニヨンのスペックと将来

9月末アッピアーノ山周辺の2つの畑の中から特に厳選されたソーヴィニヨンを収穫、低温のスキンコンタクトを3日間行います。使うソーヴィニョンは素晴らしい酸がありますが、それをあまり際立たせすぎないようにさせるためです。そしてガスも2グラムほど注入して行います。その後、ソフトプレスしてトノーで11ヶ月間熟成させます。その後ステンレスタンクに移し、1年半澱とともに熟成させています。ザ ワイン コレクションはこれまでの実験の結果誕生したワインなので、今後他の品種でも造る予定です。2019年の終わり頃にはピノネロがリリースされます。

2019年7月3日醸造長のハンス テルツァー氏と一緒にテイスティングしました！

｢ザ ワイン コレクション」の誕生は、アッピウスを造るための私の40年の経験が生かされています。様々な区画のブドウを、別々に醸造し、酵母の種類も変えて実験を重ねたからこそわかってきたことがあります。アッピウスは、ソーヴィニョンブラン、シャルドネ、ピノグリージョ、ピノビアンコをブレンドしていますが、その中でソーヴィニョンブランを木樽で発酵熟成させると素晴らしいポテンシャルを持つワインとなることがわかりました。特に、素晴らしい酸が造られるソーヴィニョンブランができる2つの畑のものだけを使っています。思わず圧倒されてしまいそうなほど力のある風味です！

完熟したトロピカルフルーツ、キウイ、白桃、柑橘系フルーツなどの果実の香りが幾層にも重なり合い驚くほど豊かで厚みがあります。早く飲みたい気持ちを抑えきれなくなるほど魅惑的です！口に含んだ瞬間広がるキラキラしたミネラル、厚みがあり丸みを帯びた酸味、すさまじく凝縮された果実味。これだけの厚みがありながら口当たりは驚くほどフレッシュでエレガント！余韻はうっとりするほど美しくそして長く続きます。まさに大作と呼ぶに相応しい仕上がりに一同感動でした。飲んですぐにソーヴィニョンだとわかるようなワインではないですが、非常に骨格のしっかりとした強い味わいの白ワインとなっています。料理ならば味付けのしっかりとした魚料理がいいと思います。

ワインガイド評価

『ワインアドヴォケイト』94点（2017ヴィンテージ）

3300本リリースされたサンミケーレアッピアーノのソーヴィニョン ザ ワインコレクション2017はホワイトローズ、ジャスミン、パッションフルーツ、桃の鮮やかな香りを伴う明るい黄金色が広がる。ソーヴィニョンブランのミドルウエイトの表現であり、美しく滑らかでシルキーな口当たり。このたっぷりとした白はインドやモロッコのスパイスを使った料理と合う。このワインをシンプルで平凡なソーヴィニョンブランと間違えてはいけない。バリックとトノーで1年、その後ステンレスで18ヶ月熟成で、予想外の複雑さを見せる。飲み頃2020～2027年。（2020年9月）

イタリア屈指の生産者協同組合

1907年アルト アディジェに設立、約340軒のブドウ栽培農家を抱える協同組合です。ブドウの品質や量に応じてその都度買い上げ価格を設定。大量に造って安く売る協同組合が多い中、サン ミケーレ アッピアーノ社は独自のシステムを構築し、国内だけではなく世界的にとても高い評価を獲得。他の追随を許さない驚愕の高品質ワインを生み出しています。

高品質ワインを生み出せる4つの理由

(1)専門分野を受講して才能があり志が高い生産者が多い。

(2)特製の異なる様々な場所に畑があり、適した畑に適した品種を栽培できる。

(3)量より質が高いブドウを高く買いあげるので組合員の士気が高い。

(4)所有する380haという広大な畑から高品質なブドウを選ぶことが出来る。

『ガンベロロッソ』ワイナリー オブ ザ イヤーに選出

1977年ハンス テルツアー氏が醸造長に就任して以降、様々な改革を断行。2000年代に入りイタリアワイン専門誌ガンベロロッソ誌で｢ワイナリー オブ ザ イヤー｣に選出。スウエーデン、ノルウエー、フィンランド、インド、中国など世界中に輸出される協同組合になりました。

サンクトヴァレンティンシリーズは圧巻の一言

サンミケーレアッピアーノ社の中でも「サンクトヴァレンティンシリーズ」は優良な畑から高品質のブドウだけを選んで造るフラッグシップでアルトアディジェを代表するワインとして国内外で称賛されています。

イタリア屈指のビアンキスタ（白ワイン醸造家）、ハンス テルツァー氏

1977年サン ミケーレ アッピアーノに入社。同社を世界的ワイナリーに育て上げた立志伝中の醸造長。品質に対する意識がほとんど無かった時代に、契約農家を回りブドウの質の大切さを訴え続け、意識改革を断行。1997年「世界の優れたエノロゴの10人」に選出。2000年には『ガンベロロッソ』で年間最優秀ワイナリーを生産者協同組合としての初受賞に導きました。

世界中のワインに造詣が深く、好きなワインはジョセフ・フェルプスのインシグニア、ペンフォールズのグランジ、シャトー レオヴィル ラスカーズ、アルマンルソーのシャンベルタンだそうです。