マッテオ フェノーリオ

マッテオ フェノーリオ1986年アルバ生まれ。アルタ ランガ、セッラヴァッレ ランゲに移り住んだマッテオは、高校で化学を専攻しミラノの化学製品会社（製菓に使うゼラチン等を扱う会社）に就職。都会で働く中で、これが自身の歩むべき人生なのかと考え、セッラヴァッレ ランゲに戻る決意。母と叔母が育てていたヘーゼルナッツ造りを手伝いはじめました。やがてヘーゼルナッツの代わりに、自分自身でなにかを造りたいという思いが募り、フィロキセラ以前は祖父がブドウ樹を育てていた場所であったことを知り、そこでピノ ネロを栽培することに決めました。


2015年にはじめてスプマンテ作りに着手し、初年度の生産量はわずか75本ほどという試験的なものでした。その後エノロゴでもある叔父（Luciano Boero）や友人たちから助言を受けながら、現在は約2haの畑から、２種類のスパークリングワインを年間7-8000本生産。セラーは曽祖父の所有していた場所を受け継ぎ、小さいながらも美しく改装。ピエモンテでは『クルティン（crutin）』と呼ばれる、斜面を利用した岩壁の横穴も10平方メートルの規模で造りました。

セラーの地面には、直径2mほどの穴を掘り、深さ約1.5mの水槽内でマグナムボトルを200本を実験的に保管。半地下のセラー内は、標高800メートルのため夏場でも18度前後に保つことができ、空調設備は設置していません。水槽の中は通年8度で保存出来ます。ルミアージュやデゴルジュマンはすべて手作業で行っています。