トスカニーイタリアワイン専門店 / アマローネ

アマローネについて

アマローネは、乾燥させたブドウを原料とする独特な醸造方法で造られる高級赤ワインです。収穫後、数ヶ月間乾燥（アッパッシメント）させて果実の糖度を上げたブドウから造ることで独特のアロマと風味、奥深さのある味わいが生まれます。ブドウを乾燥させることにより重量が減ってしまうため、一般のワインに比べて1haあたりの収量が低く、かつ醸造に手間がかかるため値段は高くなりますが、他のワインでは決して味わうことのできない唯一無二のワインとして世界中のワイン愛好家を魅了してやみません。

アマローネの語源はイタリア語の「アマーロ（=苦い）」。伝統的に造られてきた甘口ワイン（レチョート）を造る際、あるとき途中で発酵を止めることを忘れてしまったために果汁の中の糖分が全てアルコールに変化してしまい、甘くない（苦い）ワインになってしまったという失敗から生まれたのがアマローネです。

ブドウ品種はヴェローナ周辺の土着品種コルヴィーナ、コルヴィノーネ、ロンディネッラで造り手によってその比率は異なります。