トスカニーイタリアワイン専門店 / イルポッジョーネ

イルポッジョーネ

イルポッジョーネ敷地
イルポッジョーネは、ラヴィーノフランチェスキが1800年代の終わりに設立したワイナリーです。1900年代の初めにはブルネッロディモンタルチーノの販売を始めたというモンタルチーノでも長い歴史のある造り手です。ブルネッロ協会の設立メンバーの一人でもあります。その後、ラヴィーノフランチェスキの仕事は現在へと引き継がれ、今はレオポルドとリヴィアが、ラヴィーノの古き良き伝統を尊重しつつ新しい技術をもってワイン造りに取り組んでいます。エノロゴはブルネッロ協会会長を2回務めたファブリッツィオビンドッチ氏が担っています。

モンタルチーノの南、サンタンジェロインコッレの標高150～450メートルにイルポッジョーネの敷地があります。530haあまりの敷地のうちブドウ畑は約140ha。また50haはオリーブが植えられ、残りは耕地と森林が占めています。モンタルチーノの中でも最も古いクリュのひとつとされるヴィーニャパガネッリを所有。この畑から偉大なリゼルヴァ「ヴィーニャパガネッリ」が生まれます。

イルポッジョーネ収穫
ワイナリーにおける基本理念は「ブドウ畑に細心の注意を払うこと」。ブドウ樹には、自然との調和の中で他の作物や野生動物と交流すること（交互作用）が不可欠だと言われています。ワインの特長を維持するため、不断の努力が積み上げられると共に、数々の研究や選択を重ね、ワインのクオリティは向上されてゆきます。また、イルポッジオーネではブドウの収量を徹底して制限しており、定期的にブドウ畑の状態を監視しながら、土壌の栄養の過不足を確認しつつ、グリーンハーヴェストを行うことにより、不作のヴィンテージにおいても優れた作品を完成させられるよう努力しています。また、ブドウは全て手摘みで収穫され、最新鋭の機器と伝統的なメソッドを両方取り入れながら、ワインは醸造されます。

イルポッジョーネ熟成庫
2004年には新しい醸造施設が完成。地下にはフランスで直接選んだ木材を使ったオーク樽が並ぶ熟成庫が完備されています。ワインは、年間を通して一定の温度と湿度が保たれる、完璧な環境を整えて、長期熟成されています。