トスカニーイタリアワイン専門店 / エットーレジェルマーノ

エットーレジェルマーノ

エットーレジェルマーノ
1856年創立。自社栽培&醸造の礎を作った3代目の名前をワイナリーに冠しています。現オーナー、4代目のセルジオから完全にワイナリー元詰めになりました。セルジオと妻のエレーナが栽培、醸造、販売まですべて管理する家族経営で、スタッフは総勢10名ほど。セッラルンガ・ダルバの偉大な畑、チェレッタに150年前から畑を所有しています。テロワール重視のシングルヴィンヤードバローロと同時に、国際品種を使用した新たなワイン造りも実施。伝統と革新の二つの顔を併せ持つワイナリーです。生み出すワインはガンベロロッソのトレビッキエリを複数回獲得するなど、実力は折り紙付き。

ブドウ畑の特徴

標高350m以上の急峻な丘陵畑(平地畑は皆無!)は全て南東-南西向き。タナーロ川から上がってくる名物の霧(ネッビア)に下界がすっぽりと覆われていても、高台のブドウ畑は霧の上に頭を出し、太陽を燦々と浴びています。風通しも抜群です。従って病害虫の被害がほとんどなく、昔から実質的なオーガニック栽培を続けています。

伝統と革新、二つの顔を併せ持つワイナリー

伝統のバローロの醸造においては「マッサルセレクション」で選び抜いたクローンを無農薬栽培。各畑のブドウの性質に合わせ大中小の樽を使い分けて醸造。チョコレートの風味漂う力強いセッラルンガバローロはゆるぎない風格を誇ります。その一方、高地畑アルタ・ランガのリースリングの高級ワイン、グリーンハーベストしたネッビオーロのスパークリングの醸造など、斬新で誰もまねのできない新しいワインも生み出しています。

サステイナブル認証を取得

オーガニックではなくSQNPI(サステイナブル認証)を取得。SQNPIとは、未来へ持続可能な農法=人間が自然と調和して作物を収穫し続けることを目標としており、必ずしも有機栽培にこだわらず、自然環境保護に重点を置いています。CO2排出量抑制、従業員の適正な報酬や生活の質の向上、社会への貢献といった企業責任を認証します。フランスのH.V.E.やテラヴィティスなどほかにも多くの認定団体があります。持続可能な農法の一例としては、総合的病害虫管理(農薬でななく天敵等を利用しての害虫駆除)、天然肥料のみ(おもに堆肥)を使用などです。

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