アンジェロガヤ「カマルカンダ」のすぐ近くに畑を所有

グラッタマッコが新たに購入した2ヘクタールの低地の畑で2004年から植樹を始めた「ラルベレッロ」です。畑はアンジェロ ガヤが所有するスーパトスカン「カマルカンダ」のすぐ近くにあり、粘土質の土壌です。あえてサンジョヴェーゼを使わず、カベルネソーヴィニョン、カベルネフランの2種から成る典型的なボルゲリスタイルの構成となっています。

ボルゲリでは珍しいアルベレッロ仕立てとセットンチェ植樹法

「ラルベレッロ」はボルゲリでは非常に珍しいアルベレッロ仕立で栽培します。南部イタリアやシチリア等で行われている株仕立てによる伝統的な栽培法ですが、収量は大幅に制限されます。そしてセットンチェ（7本の意味）と呼ばれる古代ギリシャに起源をもつ植樹法を採用しています。ブドウの株を六角形とその中心に植える事で、どの株も影を造らず、最高の日当たりが得られる方法です。

「グラッタマッコが典型的なボルゲリスタイルのワインを造ったらどうなるのか？」

2016年6月に来日したコッレマッサーリ社の営業部長のマルテン リールヴェルド氏に話をお伺いしました。「グラッタマッコが典型的なボルゲリスタイルのワインを造ったらどうなるのか？という所からワイン造りがスタートしました。ブドウ栽培は一般的なグイヨ仕立てではなく、イタリア南部の伝統的なアルベレッロで栽培することにしました。これは将来的により暑くなるであろう気候の変化を考えての事です。今では他のボルゲリの生産者もアルベレッロに切り替える生産者も出てきました。また、ブドウを一列に植えず、セットンチェ植樹法を採用したのは、暑さへの対策からで、そうすることで地中からも水分を均等に吸い上げる利点があるからです。」

ブドウを全て混醸

「ブドウは殆ど同じ時期に熟すので全て手摘みで3～4回に分けて収穫し、全てを混ぜて醸造を行います。これは、なるべく早い段階で異なるブドウ品種の調和を目指しているからです。ティネッロと呼ばれる開放型の醗酵槽で温度管理をせずに、パンチングダウン（ピジャージュ）を繰り返しながら自然発酵、長期間マセラシオンを行います。50％の新樽で16ヶ月間熟成、12ヶ月間の瓶内熟成を経てリリースされます。」

凝縮された味わいが余韻まで長く続く素晴らしいワイン

非常に豊かなルビー色です。レッドチェリーの赤い果実にプルーンや甘草、ミントやスパイスのニュアンスが芳醇なアロマが複雑に絡み合う印象です。飲むと、濃密な果実感がありながらも豊かなタンニンとイキイキとした酸味、美しいミネラルがボディを確りと支える上品なスタイルが印象的です。典型的なボルドースタイルですが、醗酵から混醸を行っているので、既にバランスに長けています。凝縮された味わいが余韻まで非常に長く続きます。ゆうに15年以上の熟成のポテンシャルを持ち合わせています。年間僅か6000本程度で市場ではあまり目にすることの無い素晴らしいワインです。ぜひ一度お試しください。

3大ボルゲリの一角を占める「グラッタマッコ」

スーパートスカンの「サッシカイア」、「オルネッライア」と並ぶ３大ボルゲリのひとつ。ワイナリーはリヴォルノ県カスタニェート・カルドゥッチの丘にある。1977年のカヴァラーリ家が設立し、1978年に初ヴィンテージをリリース。ボルゲリではサッシカイアに次いでワイン造りに取り掛かった歴史を持つワイナリーです。

サンジョヴェーゼの美しさと芯の通ったクラシカルな旨みに満ちたスーパートスカン

2002年からコッレマッサーリ社の傘下となったグラッタマッコは、これまで以上の設備投資、畑の整備がなされます。グラッタ マッコの畑は平地が多いボルゲリの中で、小高い丘の上に位置する恵まれた場所にあり、ボルゲリ低地では栽培が難しい高品質なサンジョヴェーゼを栽培し、グラッタマッコにもサンジョヴェーゼをブレンドしています。一般的な濃密な味わいのボルゲリとは違いサンジョヴェーゼの美しさと芯の通ったクラシカルな旨みに満ちたスーパートスカンとなっています。

「グラッタマッコはボルゲリの歴史的な所有者の一人であることは確実」

グラッタマッコは、AIABによって保証＆認定された有機農法を遵守しています。したがって全てオーガニックワイン。コンサルティングは、バディア ア コルティブオーノ、マストロヤンニなど、トスカーナの一流ワイナリーを運営してきた凄腕エノロゴマウリッツィオ カステッリ氏が勤め上げた後は、ルカ マローネ氏がチーフエノロゴとして現在もグラッタマッコを牽引しています。土地の特徴を保つことを目標しているグラッタマッコの国際的評価も高く、『ワインアドヴォケイト』では「グラッタマッコはボルゲリの歴史的な所有者の一人であることは確実」と評されています。

幻のブルネッロ「ポッジョ ディ ソット」から直々にオファーされたエノロゴ、ルカマローネ氏

2011年には故ジュリオ ガンベッリが手掛けた、あの幻のブルネッロ「ポッジョディソット」を購入します。エノロゴであるルカ マローネ氏はグラッタマッコでの献身的な仕事ぶりを見初められ、ポッジョ ディ ソットが直々に醸造のオファーをした話はあまり知られていません。テロワールを見極め、その個性を十分に引き出すワイン造りがポッジョ ディ ソットと見事に合致したといわれています。