3500リットルの大樽（旧樽）を使うピエモンテの伝統的な造り方

2019年3月デルテット社のカルロ デルテット氏にお話を聞きました。「ブラーメとはピエモンテ方言で、「望み」と意味があります。次のグラスも思わず欲しくなる、そんなワインである事を表現しています。飲み心地が良くエレガントです。ピエモンテにおいてネッビオーロは男性的、バルベーラは女性的と味わいについて形容される時があります。このワインはバルベーラらしい「円やかさとエレガントさ」がありますが、もうひとつ重要な事として「繊細さ」を持っている事です。ロエロという土壌がもたらす繊細さです。複雑味もあるのですが、アロマとフレッシュ感がしっかりと感じられロエロの特徴が出てきています。

ブラーメは通常のバルベーラよりも1年長く熟成させています。3500リットルの大樽（旧樽）を使いピエモンテの伝統的な造り方となっています。このワインにとってどのような木樽を使うかは非常に重要で、ワインと長い時間をかけて付き合っていく樽として、強すぎないデリケートな樽を選ばなければならないのです。2016年は素晴らしい年で、自分にとっても過去最高の出来映えとなりました。完璧なバランスで全ての要素が溶け合っています。2016年は赤、白どちらも素晴らしい出来映えとなりました。ラグーソースのパスタ、お肉料理等に気軽に合わせて欲しいワインです。」と話してくれました。

紫がかった濃いルビー色。熟したチェリーなどの赤果実の香りにオークの香りが広がります。フレッシュで引き締まった酸と果実味がり、タンニンは細かく滑らかでエレガントな赤ワインです。

常に新しいものを取り入れようとする革新的なワイナリー

ロエロ地区の中心地、カナーレの町で1953年に創業し、親子4世代に渡り、ワイン造りを行っています。現当主であるカルロ デルテットは2000年に醸造学校を修了し、そのままワイナリーの運営に参画しています。現在所有する21ヘクタールの畑は本拠地ロエロを中心に広がり、この地区を代表する白ブドウのアルネイスや黒ブドウネッビオーロを主体にバルベーラやスプマンテ用のピノ ネロ、シャルドネ等、常に新しいものを取り入れようとする革新的な考えを持っています。

『ガンベロロッソ』でも評される「飲みやすさとリッチな果実味」

デルテット社のワインの特徴は『ガンベロロッソ』でも評されている通り、「飲みやすさとリッチな果実味」です。決して派手さはないものの調和が取れており、忠実にロエロの特徴が出た親しみやすいワインのスタイルを信条としています。

土壌に応じて「適切なブドウを適切な畑に植える」

デルテットの畑は基本的に砂質土壌です。水はけがよくミネラルを多く含んでいるので、香りの豊かさを最大限に引き出したアルネイスを植えるのにとても向いています。砂質に石灰質が多く混じる畑では長期熟成を目指したネッビオーロ種、鉄分が多く粘土質が多い所ではフルーツ感を重視したバルベーラ種と、畑の微妙な特性を理解して、「適切なブドウを適切な畑に植える」こだわりを守り抜き、アルネイスは清々しさと華やかさ、ネッビオーロはソフトで綺麗な味わいが感じられるクラシックなスタイルがあります。

他の生産者と積極的なコミュニケーション

一昔前のピエモンテの保守的な生産者大きく違うのが、他の生産者と積極的にコミュニケーションを取ることです。父から子へ世代交代を迎えるワイナリーが多く、月に1回以上、伝統的スタイルの生産者や革新的スタイルの生産者を交えて、次世代を担う若い世代の醸造家で会合を開き、お互いの持つ情報を共有していることです。参加ワイナリーはバローロの「ジョゼッタサッフィーリオ」をはじめ、「デルテット」や「ムステラ」等で回を追うごとに増えているそうです。新しい世代の生産者がお互い協力して、ピエモンテの風土を反映したワイン造りの質の向上に取り組んでいます。