アマローネの名門マァジが再発見した希少品種オゼレータを使ったリパッソ

7世代にわたり、ヴァルポリチェッラでワインを造るアマローネの名門マァジが、世界最古の品種のひとつとして知られる「オゼレータ」を使って造る上級リパッソです。

マァジが1964年から造り続けている「元祖リパッソ」カンポフィオリンは、伝統的にアマローネの造り手たちが行ってきたリパッソ（ダブル発酵）を復活させたワインです。そして、このブローロ カンポフィオリン オロは、元来、マラーノのヴァルがタラにあるカンポフィオリンを造っていた石垣に囲まれた畑のブドウで造っています。

カンポフィオリンとの違いは、マァジが再発見した希少品種オゼレータを使っていること。オゼレータの歴史は非常に古く、世界最古の品種のひとつとして知られていました。しかし、収量が非常に少なく、生産性が悪いために他の品種に植え替えられ、いつのまにかなくなってしまったというブドウです。そのため、イタリアのブドウ品種リストから削除されてしまいました。

マァジのオーナーのサンドロ氏は、1970年代の終わりに自社畑に自生していたオゼレータを発見。ヴェネトの土着品種の研究に取り組もうとしていたサンドロ氏は、このオゼレータをコネリアーノの研究機関に持ち込み、共同で研究を始め、遂に復活させることに成功しました。

オゼレータは非常に個性的な品種。成長しても10～12cmほどにしかならず、粒もとても小さいのですが、その割に種が大きく、色も濃くて果皮が厚い。そのためにタンニンが豊富で色の濃いブドウとなります。また、カビの影響を受けにくいので、アッパッシメント（陰干し）にも適しています。

オゼレータが入ることでより濃厚で重厚さがアップ。24ヶ月の熟成と陰干しの風味が強いオゼレータと調和

収穫後、アルコール発酵を行ったワインに、陰干ししたコルヴィーナを加え、2回目の発酵（リパッソ）を促します。その後、70％をよくローストしたアリエ産オーク樽に、残りの30％をスラヴォニアオークの樽に入れて24ヶ月間熟成させます。ボトリング後、さらに最低4ヶ月間の瓶内熟成を行います。

オゼレータが加わることで非常に濃厚な色合いで凝縮感が感じられます。陰干しブドウならではの独特の風味と、24ヶ月間の樽熟成による複雑味や熟成感が加わって、非常に深みのあるアロマと味わいになっています。オゼレータ100％のオザールはとても強烈な力強さがありますが、このブローロ カンポフィオリン オロは、熟成と、リパッソのおかげでオゼレータの強い個性とバランスがとられ、まろやかな味わいになっています。濃厚なソースのパスタ、グリルやローストした肉料理、ジビエ、熟成したチーズなどと合わせてゆっくりお楽しみください。

マァジは、ボスカイーニ家が1772年に設立し、6代にわたりブトウ畑を所有してきたヴェネト州きっての巨大ワイナリー。ヴァルポリチェッラのトップ生産者としていまや世界中に知られ、カナダ、アルゼンチンでもワイン生産を行っています。

現在の当主は6代目サンドロ ボスカイーニ氏。そして、サンドロ氏の子供達アレッサンドラ、ラファエッレ氏、そして兄弟である生産工程を管理するブルーノ氏とパートナーであるマリオ氏が経営に携わっています。この国際的にも認められているワインの技術的実績と高品質な水準は、MTG（マァジ・テクニカル・グループ）の徹底した研究並びに実験の賜物といえます。

長い間、このチームのメンバーはヴェネツィアのプレミアム ワインのブトウ栽培と醸造の遺産を復活させることを目的として不断の研究をしてきました。品質だけにとどまらず、個性とオリジナリティーをも兼ね備えたワインは、伝統的価値と先端技術による現代化が密接に絡み合った結果出来上がったもの。さらにマァジは陰干ししたブドウから造ったワインの生産を丹念に研究し、ヴェネト古来に存在した醸造技術「リパッソ」を現代に復活させました。また、新しいスタイルのアマローネを提案し、最近の世界的な成功を手にすることができました。アマローネの品質を左右するアパッシメント技術もマァジはミラノ大学とも連携を図る技術グループMTGの下、最高レベルを誇っています。

そして、現代イタリア語を完成させたと言われる大詩人、ダンテ アリギェーリの息子、ピエトロ アリギェーリが1353年に畑を購入したことに始まるワイナリー「セレーゴ アリギェーリ」と強力なパートナーシップを結び、歴史と伝統のある、格式高いワインを生産、世界中に輸出しています。