フランチャコルタで学んだ本格的瓶内二次醗酵スプマンテ

2017年7月にフナロ社の輸出部長のクレメンテフナロ氏と試飲しました。「シャルドネ100％で18カ月間の瓶内二次醗酵で造られたオーガニックブドウによるスプマンテです。収穫は8月上旬に行います。通常赤白ワインの収穫よりも早いですが、ブドウの持つフレッシュな酸を活かした味わいにする目的があります。私たちはイタリアを代表する高品質の泡、フランチャコルタで瓶内二次醗酵によるスプマンテ造りを勉強しました。ですので、このメトドクラシコはベースラインでありながら、フランチャコルタ同様にルミアージュ、デコルジュマンを確りと行う丁寧な造りを行っています。」と話してくれました。

畑は標高170メートル、サレーミ地区の石灰に粘土質が混じる土壌のシャルドネを使用しています。手摘みにより厳選された最高品質のシャルドネを優しくソフトプレス、15度に温度管理されたステンレスタンクで醗酵後、18ヶ月間の瓶内二次醗酵を経てリリースされます。

この価格帯では群を抜く、クリアーなシャルドネの果実感ときめ細やかな泡の心地よさ

ほんのりと黄金かがった麦わらの色調です。瓶内二次醗酵による熟した果実香、イーストの香ばしい香り、石灰粘土質土壌由来の清々しく豊かなミネラルが綺麗に重なります。飲むとこの価格帯では群を抜く、クリアーな果実感ときめ細やかな泡が弾ける心地よい飲み口は非常に魅力的です。終始一貫伸びやかでスマートな酸味がこのワインの美しさを更に磨き上げています。前菜、魚料理、スープ等、お食事のスタートから楽しめます。また、サーモンやマグロ等の火を通した脂がのった魚料理とも好相性です。

若き3兄妹が2003年から始めたオーガニック農法

西シチリア トラーパニの地で3世代にわたりブドウ栽培を行ってきたフナロ家の家業を引き継いだ、ジャコモ、ティツィアーナ、クレメンテの若き3人の兄妹は「家族が育てたブドウで、シチリアのテロワールを存分に活かした高品質なワインを造りたい」という思いのもと2003年よりワイン造りをスタート。ブドウ本来の味を引き出すために彼らが選択したのはオーガニック農法でした。（2011年にオーガニック認証取得。）

次世代のシチリアワインの担い手

環境保全のための取組みも積極的に行っており、有機農業の採用や、可能な限り亜硫酸塩を排除することはもちろん、ソーラーシステムや薬草による水浄化システムの装備、ワインボトル、ラベルの素材に至るまで、消費者と自然への配慮を怠りません。フナロは次世代のシチリアワインの担い手として非常に注目を集めています。

土着品種と国際品種の多種栽培

サレーミ地区とサンタニンファ地区の海抜150～450メートルの石灰質の地に広がる約60ヘクタールのブドウ畑は、シチリアの厳しい暑さに対処できるよう灌漑システムが完備され、インツォーリアや、カタラット、グリッロ、ジビッボ、ネロ・ダーヴォラなどのシチリアの土着品種の他、シャルドネやミュラー トゥルガウなどの国際品種のブドウも多種栽培しています。手をかけて育てられてたブドウは、全て手摘みによって収穫され、収穫後はすぐに畑同様に近代的な設備を導入した醸造所へと移送されます。しっかりと手が行き届いた環境のもとで、土地の個性を表現したワインを生産しています。

3人の兄弟によるシチリアの自然、大地への敬意、ワイン造りへの情熱によって実現した新たなプロジェクトは10年を迎え、国内外からの期待がますます高まっている造り手です