マァジが再発見した世界最古の品種のひとつ「オゼレータ」を初めて使った歴史的ワイン

ヴァルポリチェッラで7世代にわたってワイン造りを続けているアマローネの名門マァジが再発見した希少品種「オゼレータ」を初めて使った歴史的ワイン「トアール」。ヴァルポリチェッラの伝統品種コルヴィーナとブレンドさせ、オゼレータならではの個性がプラスされた、はっきりとした特徴をもつ素晴らしい味わいです。

その歴史はとても古く、世界最古の品種のひとつとして知られていたオゼレータですが、収量が非常に少なく、生産性が悪いために他の品種に植え替えられ、いつのまにかなくなってしまいました。そして遂にはイタリアのブドウ品種リストからも削除されてしまったのです。マァジのオーナー、サンドロ氏は1970年代の終わりに自社畑の中にオゼレータを発見。そのブドウ樹は意図的に植えたものではなく、自生的に残っていたもの。ヴェネトの土着品種の研究に取り組もうとしていたサンドロ氏は、このオゼレータをコネリアーノの研究機関に持ち込み、共同で研究を始め、遂に、復活させることに成功したのです。

オゼレータの個性的な特徴はその大きさと色、そして豊かなタンニンです。成長しても10～12cmほどの房で、粒もとても小さい。その割には種が大きく、果皮が厚く濃いため、タンニンが豊富で色の濃いブドウとなるのです。また、環境に強く、カビの影響を受けにくいので、アッパッシメントにも適しています。

品種ごとに収穫し、別々に醸造を行います。コルヴィーナは軽く過熟気味にしてアルコール発酵後、長めのマセラシオンを行います。マロラクティック発酵後、スラヴォニア産とアリエ産の樽で12ヶ月間熟成させます。セパージュ比率はヴィンテージによって変わります。ブレンド後、ボトリングし、さらに6～12ヶ月間寝かせた後リリースされます。

オゼレータに由来する濃厚な色合いの外観、成熟した果実やバニラのニュアンスの香り。しっかりとした果実味とともに心地よい酸とまろやかなタンニンが広がる柔らかな味わい。スパイシーなニュアンスも感じられ、複雑味もあります。

やわらかなコルヴィーナと力強いオゼレータの見事なバランスを楽しめるワインです。グリルした肉料理、ローストビーフ、ジビエ、中程度に熟したチーズなどと合わせてどうぞ。

マァジは、ボスカイーニ家が1772年に設立し、6代にわたりブトウ畑を所有してきたヴェネト州きっての巨大ワイナリー。ヴァルポリチェッラのトップ生産者としていまや世界中に知られ、カナダ、アルゼンチンでもワイン生産を行っています。

現在の当主は6代目サンドロ ボスカイーニ氏。そして、サンドロ氏の子供達アレッサンドラ、ラファエッレ氏、そして兄弟である生産工程を管理するブルーノ氏とパートナーであるマリオ氏が経営に携わっています。この国際的にも認められているワインの技術的実績と高品質な水準は、MTG（マァジ・テクニカル・グループ）の徹底した研究並びに実験の賜物といえます。

長い間、このチームのメンバーはヴェネツィアのプレミアム ワインのブトウ栽培と醸造の遺産を復活させることを目的として不断の研究をしてきました。品質だけにとどまらず、個性とオリジナリティーをも兼ね備えたワインは、伝統的価値と先端技術による現代化が密接に絡み合った結果出来上がったもの。さらにマァジは陰干ししたブドウから造ったワインの生産を丹念に研究し、ヴェネト古来に存在した醸造技術「リパッソ」を現代に復活させました。また、新しいスタイルのアマローネを提案し、最近の世界的な成功を手にすることができました。アマローネの品質を左右するアパッシメント技術もマァジはミラノ大学とも連携を図る技術グループMTGの下、最高レベルを誇っています。

そして、現代イタリア語を完成させたと言われる大詩人、ダンテ アリギェーリの息子、ピエトロ アリギェーリが1353年に畑を購入したことに始まるワイナリー「セレーゴ アリギェーリ」と強力なパートナーシップを結び、歴史と伝統のある、格式高いワインを生産、世界中に輸出しています。