2年連続『ガンベロロッソ』最高賞トレビッキエリ！

高品質かつコストパフォーマンスに優れたワインを生み出す現代シチリアの代表格「フィッリアート」。彼らがエトナ北部で造るクリュエトナビアンコ「カヴァネラ」です。火山性土壌由来のしっかりとしたミネラルを堪能できるエレガントな味わい（2021Vintage）。2年連続『ガンベロロッソ』最高賞トレビッキエリを受賞しています！

華やかさ、白い果実、スモーキーな香りが際立つ単一畑エトナビアンコ

2023年5月に2代目フェデリコ氏にお話を聞きました。

「カヴァネラ エトナ ビアンコは、単一畑（クリュ）のワインです。ラベルに記載されているヴェルゼッラとはコントラーダの名前です。2年連続でガンベロロッソで最高賞トレビッキエリを受賞しています。畑はエトナ北部、標高700メートル、樹齢70年、火山性砂質土壌です。品種はカリカンテ90％、カタラット10％です。エニシダのような花を思わせるフローラルな香り、白い果実を想起させる香りがありますね。

そして、最後にやってくる火打石のようなスモーキーなニュアンスがあります。これが私がこのエリアの畑を選んだ理由です。非常にバランスに優れていますね。ふくよかなニュアンスの中に酸が綺麗に溶け込んでいますね。骨格もありますし、ミネラル感や塩味の余韻が長く持続します。脂の乗ったしっかりした味わいの料理と相性がいいです」

2023年5月にカヴァネラ エトナ ビアンコ2021ヴィンテージを試飲しました。淡い麦わら色。石のようなミネラル感とフレッシュな酸が広がる香り。グレープフルーツやレモンなどの黄色い果実、柑橘の皮のニュアンス。口当たりが非常にソフト。レモンなどの果実味が口中に広がり、そのあとにじわじわとミネラルや酸味がやってきます。香りと味わいに統一感があり、非常に優れたバランスがあります。持続性のある余韻。

フレッシュで豊かな果実味に溌剌とした酸味

美しく輝くわずかに緑がかった淡い黄色。洋ナシ、リンゴ、グレープフルーツ、ハーブ、湿った石を想わせるようなミネラルのアロマが特徴的。口当たりは柔らかく、フレッシュで豊かな果実味に溌剌とした酸味が溶け込み、余韻に残る塩味が心地良く続く、火山性土壌由来のしっかりとしたミネラルを堪能できるエレガントな白ワインです。

シチリアの西部、トラパニのパチェコに1985年から醸造所を構え、「シチリア固有のブドウ品種のポテンシャルを十分に引き出す」「シチリアの土地にあった国際品種の活用」の哲学のもと、ワイン造りに取り組んでいます。

最新技術の導入にも積極的で、日常のワインから偉大なワインまで、常に安定した品質で、イタリア国内はもとより世界各国で高い評価を受けています。『ルカマローニ2012』では11銘柄が90点以上を獲得、年間最優秀生産者に選ばれました。白ワインはエレガント、赤ワインはボディが強すぎず非常にバランスのとれた仕上がりです。