高品質かつコストパフォーマンスに優れたワインを生み出す現代シチリアの代表格「フィッリアート」。彼らがエトナ北部の樹齢90年を超えるコントラーダ（単一畑）で造るエトナ ロッソ「カヴァネラ」です。ネレッロ マスカレーゼ主体で造られ、柔らかく凝縮感のある果実味でしっかりとしたミネラルを堪能できるスパイシーな余韻が印象的な味わいです。

エレガンスと凝縮感がを兼ね備える単一畑エトナロッソ

2023年5月に2代目フェデリコ氏にお話を聞きました。

「エトナ北部、標高800メートル、樹齢90～100年の単一畑（クリュ）の赤ワインです。コントラーダはベルゼッラ。ロッソ ロヴォ デッレ コトゥルニーエとは昔の名前です。私がこの畑を選んだのには理由があります。高標高のワインはエレガントになりますが凝縮感が乏しくなります。しかし、この畑は鉄分の少ない石の多い土壌で、エレガントさを保ちながら凝縮感も生み出せるのです。ネレッロ マスカレーゼ90％、ネレッロ カプッチョ10％のブレンド。赤い果実、リコリス、ミネラルの香りと味わい。まさにこの風味があるからこそ、この畑を選びました。フレッシュさ、酸、しっかりとしたタンニン、そしてミネラル感のある長く持続する余韻があります。お肉料理と合わせていただきたいですが、私は6月くらいになると少し冷やしてマグロと合わせたりもします」

2023年5月にカヴァネラ エトナ ロッソ2018ヴィンテージを試飲しました。深く輝くルビー色。エレガントで深みのある香り。赤い花、潰した花、赤い果実、スパイスなど複雑で華やかな、そして凝縮感のある芳しい香りです。香り同様に華やかで凝縮感がありながら柔らかくエレガントな味わい。こなれたタンニン。リコリスや深煎りコーヒーのニュアンスも感じる美味しさ。

樽熟成9ヶ月＋瓶内熟成20ヶ月熟成

ブドウはネレッロ マスカレーゼ 90％、ネレッロ カプッチョ10％を使用。畑は海抜750mの水はけが良い、火山性ローム砂質土壌。10月の2-3週目にオーガニックで栽培したブドウを手摘みで収穫。24-25度で18日間発酵を行います。スロヴェニアン カスクで9ヶ月熟成。ボトリング後、瓶内熟成20ヶ月を経て出荷しています。

口当たりは柔らかく、凝縮感のある果実味

ネレッロ マスカレーゼ特有のアルコールのエレガンスとスパイシーなアロマが際立っています。美しく輝くわずかにオレンジがかった淡いルビー色。クランべリー、チェリー、ザクロ、シナモン、ナツメグを想わせる複雑でスモーキーな香り。口当たりは柔らかく、凝縮感のある果実味に豊かな酸、きめ細やかなタンニンが続く。スパイシーな余韻と火山性土壌由来のミネラル感を堪能できる赤ワイン。

シチリアの西部、トラパニのパチェコに1985年から醸造所を構え、「シチリア固有のブドウ品種のポテンシャルを十分に引き出す」「シチリアの土地にあった国際品種の活用」の哲学のもと、ワイン造りに取り組んでいます。

最新技術の導入にも積極的で、日常のワインから偉大なワインまで、常に安定した品質で、イタリア国内はもとより世界各国で高い評価を受けています。『ルカマローニ2012』では11銘柄が90点以上を獲得、年間最優秀生産者に選ばれました。白ワインはエレガント、赤ワインはボディが強すぎず非常にバランスのとれた仕上がりです。