緑豊かなウンブリアで有機栽培に取り組むロッカフィオーレの「ラルトロ ビアンコ」です。単一畑で育てられた有機のトレッビアーノ スポレティーノ種を使用。野生酵母を使い320リットルのアンフォラで発酵。アンフォラで12ヶ月間上質な澱と接触させています。白い花や熟した果実の香り、フレッシュで酸味豊かな味わいです。

優れた骨格とフレッシュさを兼ね備えたアンフォラ熟成白

2023年10月、当主のルカ バッカレッリ氏にお話を聞きました。

「トレッビアーノ スポレティーノ100％で造る白ワインです。アンフォラで12ヶ月熟成しています。綺麗な酸、生き生きとした印象をワインに出したかったので、ステンレスではなくアンフォラのみ使用しています。植樹は2016年でまだまだ若く、初ヴィンテージは2020年です。生産本数もまだ少なく、2500本のみです。カルボナーラやカーチョエペペ、ウサギや鶏などの白身肉と合わせやすいです。日本料理に合わせるとしたら、私が大好きな餃子とピッタリです」

ブドウは有機のトレッビアーノ スポレティーノ種を使用。北東向きで白粘土、石灰岩、白亜質土壌の単一畑。栽植密度は1ヘクタールあたり6,500株、ギュイヨ仕立てで育てられています。9月最終週に手摘みで収穫されたブドウは、除梗され、ソフトに圧搾。マストは12-24時間で自然に澱引き。野生酵母を使い320リットルのアンフォラで発酵。アンフォラで12ヶ月間上質な澱と接触させています。瓶詰め後、最低6ヶ月瓶熟成させてから出荷しています。

緑豊かなウンブリアで有機栽培に取り組む「ロッカフィオーレ」

イタリアの緑の心臓と呼ばれる森に囲まれたウンブリア州。のどかな景色が広がる芸術と歴史に満ちあふれた緑豊かな丘と谷間にロッカフィオーレのワイナリーはあります。ウンブリア南部オルヴィエートから内陸に進んだトーディ地区出身の父レオナルド バッカレッリ氏が同地区に残る古い畑を購入し1999年に創業しました。小規模な家族経営のロッカフィオーレは現在の息子のルカ氏で2代目です。2005年がファーストヴィンテージで、有機栽培を取り入れた約12ヘクタールの畑を所有しています。

テルラーノで研鑽を積んだアルトマンドナ氏を招聘

良く手入れされた畑はロッカフィオーレ邸周囲の素晴らしい景色に溶け込んでいます。醸造家には、エレガントでモダンなワイン造りを目指すバッカレッリ親子が惚れ込んだアルト アディジェ出身のアルトマン ドナ氏（1994～2002年までテルラーノ社にて従事）が就任。ウンブリアの土着品種と醸造伝統に北イタリアで培った経験と技術を吹き込み、このトーディの地で清らかで瑞々しく繊細な味わいのワインを造り出すことに実現しました。

この地区にしか根付かないグレケットディトーディ種

ロッカフィオーレが栽培するグレケット ディ トーディ種はこの地区でしか根付かなかったブドウです。グレケットのクローンＧ5タイプでスマートな果実味を残すグレケット ディ トーディは、現在栽培されている一般的な果実のボリューム感を擁すグレケットＧ119クローンとは全く個性の異なります。畑は標高350～380メートルにあり、湿気による病気の害が少ない風通しの良い場所にあります。土壌は粘土質が豊富で、石灰質と礫質が混じり、この地区独自の深いミネラルがワインから感じられます。

『ガンベロロッソ』最高賞＆イタリア最優秀エコワイナリー賞をダブル受賞

『ガンベロロッソ』2017において、フィオルフィオーレ2014が最高賞トレビッキエリ、『イタリア最優秀エコワイナリー賞』（Premio per la Viticoltura Sostenibile）の2つの賞を唯一ロッカフィオーレのみが受賞しています。コストパフォーマンスの優れたワインに贈られる『ベーレベーネ』2017でロッソ メログラーノ 2014が見事選出されています。良心的な価格と高品質の味わいが共存しており、近年非常に注目が集まっているワイナリーです。

情熱的、献身的にワイン造りに取り組む父レオナルド氏とその息子ルカは、尋ねる者を気さくにブドウ畑へ案内してくれます。そこで目にする手入れの行き届いた美しい畑からも、ロッカフィオーレのワインの混じり気のない純粋さが見てとれます。