アマローネの名門が革新的アイディアで造り上げた親近感あふれるシリーズ「フレスコ ディ マァジ」

アマローネの名門「マァジ」社が、サステナブルを意識したパッケージングや低めのアルコール度数など、現代のトレンドにマッチしたワインシリーズ「フレスコ ディ マァジ」の白ワイン。収穫から醸造まで自然な方法で造られており、余計なものは足さず、ノンフィルターで澱引きもしていないため、ブドウ本来の美味しさが味わえます。

魅力的なフルーティな味わい

麦わら色。洋ナシなどの白いフルーツやフラワリーなリッチなアロマ。驚くほどしっかりとしたボディのパイナップルの甘さと酸味をベースにしたフルーティな味わいが魅力的です。フレッシュでクリーンな余韻が続きます。アペリティフに最適です。シリアルや野菜を使用したコンテンポラリーな料理、魚料理、白身肉料理に良く合います。

自然酵母、ノンフィルターで造るオーガニック認証、ヴィーガン認証取得のサスティナブルワイン

2022年11月にマァジの輸出マネージャー、マルコ ザウリ氏にお話を聞きました。

「フレスコ ディ マァジは、イタリアでは昨年、日本では今年リリースされた新しいワインです。アマローネのようなストラクチャーや複雑味のあるリッチなワインとは真逆のワインです。もちろんアパッシメントは行っておらず、親しみやすいライトなスタイルです。

一言で言うと、サスティナブルなワインです。オーガニック認証、ヴィーガン認証を取得しています。自然酵母でフィルターをかけていません。畑からボトリングまでが最短と言いますか、何も足してないし何も引いてません。マァジ社にとっては、革新的で挑戦的なワインの一つです。

ラベルは再生紙で、ソフトな色を使っています。3Dのようなアイキャッチで、若い人の目につくようなデザインにしています。軽量ボトルのため、CO2の排出量を抑えられます。プラスティックも使っていません。特に色も付けておらず、透明なボトルです」

自生酵母による自然発酵

このワインは全てオーガニック栽培で育てられた、ガルガーネガ60％、シャルドネ25％、ピノ グリージョ15％を使用しています。収穫と選果は、手で朝方に実施。収穫後ブドウはすぐにワイナリーへ運ばれ、ソフトプレス、モストへのハイパーオキシジェネーション（大量の酸素を供給すること）の後、低温にて重力を活かしてデキャンティングを行います。17-20度で自生酵母による自然発酵。熟成はステンレスタンクにて11月-12月の寒い時期に行われます。

マァジは、ボスカイーニ家が1772年に設立し、6代にわたりブトウ畑を所有してきたヴェネト州きっての巨大ワイナリー。ヴァルポリチェッラのトップ生産者としていまや世界中に知られ、カナダ、アルゼンチンでもワイン生産を行っています。

現在の当主は6代目サンドロ ボスカイーニ氏。そして、サンドロ氏の子供達アレッサンドラ、ラファエッレ氏、そして兄弟である生産工程を管理するブルーノ氏とパートナーであるマリオ氏が経営に携わっています。この国際的にも認められているワインの技術的実績と高品質な水準は、MTG（マァジ・テクニカル・グループ）の徹底した研究並びに実験の賜物といえます。

長い間、このチームのメンバーはヴェネツィアのプレミアム ワインのブトウ栽培と醸造の遺産を復活させることを目的として不断の研究をしてきました。品質だけにとどまらず、個性とオリジナリティーをも兼ね備えたワインは、伝統的価値と先端技術による現代化が密接に絡み合った結果出来上がったもの。さらにマァジは陰干ししたブドウから造ったワインの生産を丹念に研究し、ヴェネト古来に存在した醸造技術「リパッソ」を現代に復活させました。また、新しいスタイルのアマローネを提案し、最近の世界的な成功を手にすることができました。アマローネの品質を左右するアパッシメント技術もマァジはミラノ大学とも連携を図る技術グループMTGの下、最高レベルを誇っています。

そして、現代イタリア語を完成させたと言われる大詩人、ダンテ アリギェーリの息子、ピエトロ アリギェーリが1353年に畑を購入したことに始まるワイナリー「セレーゴ アリギェーリ」と強力なパートナーシップを結び、歴史と伝統のある、格式高いワインを生産、世界中に輸出しています。