トスカニーイタリアワイン専門店 / テーレディジュルフォ

テーレディジュルフォ

コス、オッキピンティで注目されるヴィットリア地区

シチリア島南東部ラグーザ北西部に広がるヴィットーリア。コス、オッキピンティなど自然派の先駆者的存在で注目のエリアです。彼らと同じ時期に本格的自然農法で葡萄を育ててきたのがジュルフォです。現当主アキッレがオーナーになった2005年、約15年の年月を経て新たな自然派ワインが誕生しました。

アキッレは医者と醸造家の二つの顔を持つ

アキッレは医者と醸造家の二つの顔を持ち父は現役で畑仕事をこなすバイタリティ。その他4人で醸造所を切り盛りしています。

ブドウを六角形に植えていく古代ギリシャの植樹法

セットンチェ（7本の意味）と呼ばれる古代ギリシャに起源をもつ植樹法を採用しています。ブドウの株を六角形とその中心に植える事で、水分を均等に吸い上げ、どの株も影を造らず、最高の日当たりが得られる方法です。これは将来的により暑くなるであろう気候の変化を考えての事です。

畑がほぼ全てを語ってくれる

ジュルフォの畑には古代の貝の化石が出土し太古のミネラルが息づいています。あらゆる下草が生えていてマメ科の窒素が十分に生まれている様子が分かるそうです。敷地面積はトータルで90ha、循環農業のための池や林、オリーブや他の農作物を含んでいます。葡萄畑は34haで20種の品種を栽培しています。

ジュルフォのワイン造り

2002年蔵元をスタートし、2005年から自社でボトリング開始しました。白はマロラクティック発酵を回避。フレッシュな柑橘系の清々しさが引き立つ仕上がりです。赤はフラッパートのみマロラクティック発酵をしていません。彼らのフラッパートは単なる華やかさだけでなくとても透きとおり透明感にあふれ凛とした酸味が感じられます。

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