ニコラ ベルガリオ

「ニコラ ベルガリオ」は1945年にニコラ ベルガリオ氏によって設立され、1970年より自社ワインのボトリングを始めました。ワイナリーはガヴィ村のロヴェレート地区に位置し、15ヘクタールの畑を所有。クリュ畑の樹齢50年のコルテーゼと、別の畑でも樹齢30年のコルテーゼを栽培しているこだわりのワイナリー。現在は、醸造責任者である息子ジャンルイジと、農業技術者で甥のディエゴによって運営されています。彼らのワインは常にイタリアのガイド本（ガンベロロッソ、エスプレッソ、ヴェロネッリ等）で高く評価されています。特にクリュ畑「ミナイア」から造られるDOCGガヴィ デル コームネ ディ ガヴィは、他のベーシックなガヴィとは一線を画した味わいです。


畑は中程度の斜面にある粘土質の土壌。ブドウの木はグイヨー バッソで仕立てられています。手摘みされたブドウをソフトプレスし、温度制御機能のあるステンレスタンクで低温発酵させています。ちなみに1000m2のカンティーナは全て地下にあります。果実味を引き立たせてキープするため、最終発酵も低温で実施。翌年春には低温、無菌状態でボトリングされています。

彼らの造る「ガヴィ デル コームネ ディ ガヴィ」は、金色の輝きのある麦わら色で、濃厚かつ繊細でフルーティーな、レネッタ（青リンゴ）、トロピカルフルーツ、アカシアの花の香りが溢れます。特にクリュ「ミナイア」から収穫されるブドウは、調和の取れた持続性のある味わいと、しっかりしたボデイの骨格を与え、熟成にも耐えるワインを生み出しています。