トスカニーイタリアワイン専門店 / エンリコサンティニ

エンリコサンティニ

エンリコサンティニ
スーパートスカーナ発祥の地ボルゲリで生まれ育った、新興産地のため外部からきた生産者が多いこの地では珍しく、真のボルゲリの生産者「エンリコサンティニ」。オーナー自らがワイン造りを手がける職人気質の人物。自社畑は15haを所有、その内12haでブドウを栽培しています。エンリコの目的は、この地の個性と彼自身の思いや情熱を映し出した様なバランスの良いワインを造ること。彼は自身の信念に基づいて、当初から有機認証に注力しており、ボルゲリの生産者として初めてオーガニック認証を取得しました。

彼は1996年から3年間、ボルゲリを代表する造り手、ミケーレサッタのもとで働きました。栽培や醸造等基本的な仕事を経験し、それらを通して自身のスタイルを構築し独立、2000年に初ヴィンテージをリリースしました。エンリコの望みを実現するために世界トップワインメーカーの一人であるアッティリオパーリの協力も得ています。その後すぐに実力が認められ、ガンベロロッソ、ヴェロネッリ、エスプレッソ等のワイン誌で高く評価されています。

自身の信念に基づいて、環境に配慮した有機栽培を実践し、ICEA認証も取得。もの静かで一人もくもくと働くエンリコの人柄が反映した、ワイン造りを行っています。彼のワインは熟成したときその真価が発揮されるため、他のボルゲリ生産者に比べ2ヴィンテージ程度後にリリースされます。これもエンリコの品質へのこだわりを感じられる部分です。