トスカニーイタリアワイン専門店 / アグリコーラプニカ

アグリコーラプニカ(サッシカイア)

アグリコーラプニカ畑

イタリアの至宝サッシカイアを生んだ今は亡き名醸造家ジャコモタキスと、「テヌータサングイド（サッシカイア）」のインチーザデッラロッケッタ侯爵、そしてサルデーニャの名門ワイナリー「サンターディ」の社長アントネッロピローニ氏が手を組み2002年にスタートしたのが「アグリコーラプニカ」です。

ジャコモタキス氏がサルデーニャ島を訪れた際にワイン造りの可能性を秘めた土地として大きく感銘を受けたことからこのプロジェクトは始まりました。アフリカから吹きつける熱風（シロッコ）で、夏はイタリアでも最も暑くなるサルデーニャ島南西部、バッルーア。その太陽の恵みをふんだんに受けた土着品種カリニャーノを中心に栽培されています。

アグリコーラプニカカンティーナ

カリニャーノのポテンシャルを見いだし、リリースされたフラッグシップ「バッルーア」は、「まったく新しいサッシカイア」として受け入れられ、世界的に高い評価を獲得するに至りました。イタリアワインのトップ100を選ぶ『オペラワイン』にも選出されるなど、イタリアをはじめ世界中から称賛されています。さらにサルデーニャが最大生産量を誇る白ブドウ、ヴェルメンティーノで白ワインの開発に着手。これまでサルデーニャのヴェルメンティーノは、発酵時の高温による過熱を要因とする酸味や苦みが目立ちすぎる傾向にありましたが、アグリコーラプニカは、収穫は夜間の気温が低い中で行い、収穫したブドウをドライアイスで冷やした箱で移動するなど、ブドウの鮮度を保つための努力と工夫を凝らしています。