いま、熱い視線が注がれる瓶内二次発酵スプマンテ「アルタランガ」を象徴する造り手コントラットが、長期熟成で造り上げる「リゼルヴァ スペシャル キュヴェ パドゼ」。オーナーのジョルジョ リヴェッティ氏が「今までに誰も造ったことのない特別なメトドクラシコのスプマンテを造ろう」と取り組んだ意欲作です。2015年ヴィンテージからアルタ ランガDOCGに昇格し、商品名、デザインなどが一新されました。

古樹ピノネロを95％とオーク樽熟成のシャルドネのブレンド

古樹のピノノワールとシャルドネを手摘みで収穫。冷却したブドウのフリーランジュースだけを使用。自然酵母で発酵を行います。一次発酵後、シャルドネは9ヶ月間フレンチオークで、ピノネロはステンレスタンクで寝かせます。その後、ブレンドし、瓶詰め。二次発酵を行った後、そのまま7年半、澱と共に熟成させます。

ノンドサージュだからこそ原料となるブドウは厳しく選別

オーナーでエノロゴのジョルジョリヴェッティ氏は、コントラットのスプマンテについて「基本的にドサージュ（補糖）は行いませんので、ブドウの持つ特徴がそのままベースとなるワインにダイレクトに反映します。ですので、原料となるブドウは非常に厳しくセレクションをしています。バローロを造るのと同じくらい手をかけている」と言います。

黄金がかったイエローに銅色の輝きを帯び、ハーブや柑橘に加え、ドライアプリコットやタイム、オレンジの花の香りが立ち上ります。口当たりはフレッシュ感があり複雑で、ローストしたヘーゼルナッツや繊細な焼き菓子のような風味がミネラル感と調和しています。きめ細かくクリーミーで持続する泡が印象的です。これからの熟成も期待させる、偉大なヴィンテージスプマンテです。

イタリアで初めてメトド クラシコ製法によるヴィンテージスプマンテを造る

コントラット社は、ピエモンテ州カネッリにある創業1867年の老舗ワイナリーです。イタリアで初めてメトド クラシコ製法ヴィンテージスプマンテのメーカーとして、20世紀初頭にはヴァチカンや各国王室、またイギリス帝国とその植民地の領事や大使など 世界中に顧客を抱え、年間100万本もの生産量を誇る一大ワイナリーとして繁栄を謳歌していました。

2011年からラ スピネッタ社のリヴェッティ氏が経営

その後、第二次世界大戦の影響で輸出市場を失い販売・生産ともに大打撃を受けましたが 1950-1970年代には、イタリアの高級スプマンテメーカーとして広く知られていました。しかし、1977年カデルボスコの創業を皮切りにフランチャコルタのブームが到来し、シェアを失っていくことになりました。1993年、創業家のコントラット家はグラッパメーカーのBOCCHINOへ売却され、ワイナリー所有の歴史的建造物の修復や試飲ルームの増設など大幅な設備投資が行われました。しかし14年後、本業である蒸留所の経営に専念するため、友人関係であったバルバレスコ、バローロの実力派ラ スピネッタ社のジョルジョ リヴェッティ氏へ譲られることになりました。

ユネスコ世界遺産に登録された地下大聖堂セラー

コントラット社はその美しい建物でも知られています。19世紀末から20世紀前半に建てられた美しい建物は前オーナーのBOCCHINO家の大規模な投資より修復され、今も往年の栄華を偲ばせる美しい姿をとどめています。コントラット社のセラーはカネッリの丘の地下に広がり、『LE CATTEDRALI SOTTERRANEE DI CANELLI』（カネッリの地下大聖堂）としてピエモンテのワイン造りの歴史と併せて2014年ユネスコ世界遺産に登録された由緒ある歴史的建造物なのです。

ベル エポック期に活躍したレオネット カピエッロ氏にラベルデザイン

また、コントラットのラベルはイタリア人デザイナー、レオネット カピエッロ氏が1922年にデザインしたものが現在も使われています。ベル エポックと呼ばれる19世紀末から第一次世界大戦前のパリが最も華やかな時代に活躍し、カンパリやフローリオ、またいくつかのシャンパーニュメーカーのラベルもデザインしていた人気デザイナーです。シャンパングラスを持って踊る女性の鮮やかな絵が印象的です。