カミッロ ドナーティ 伝統的瓶内二次発酵にこだわる カミッロ ドナーティ 泡 5本セット
イタリア エミリア ロマーニャ
これからの季節に!「カミッロ ドナーティ」微発泡5本S(4/4UP)
¥15,642
お届けのワインは商品名に記載のものになります。画像のヴィンテージ・ラベルデザインとは異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。
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ロッケ デイ マンゾーニの歴史的クリュで、もっとも男性的なバローロです。タンニンがしっかりとしており、若いうちは香り、味わい共に閉じていますが、このワインの持つ骨格の強さや複雑味は将来性を強く感じさせ、長期熟成の可能性を示しています。
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バローロに新しい概念をもたらし、"モダンバローロの父"と称されるロッケ デイ マンゾーニの「バローロ ヴィーニャ ドゥラ ロウル」のバックヴィンテージ2008年!1974年から造られているマンゾーニの歴史的クリュバローロで、偉大な骨格と長期熟成ポテンシャルをもっています。
ヴィーニャ ドゥラ ロウルは、ワイナリーを取り囲む南向き、南東向き、南西向き斜面地に広がるクリュ。粘土質の石灰土壌でそれによりワインに偉大な骨格と桁外れの長期熟成力をもたらしています。若いうちはタンニンが際立ちはっきりとしたアロマが広がります。収穫は10月初旬に行われ、8キロの少量箱に手摘みで収穫されたブドウを使用します。21日間マセラシオン。樽熟成に30ヶ月、卵型のセメントタンクで6ヶ月熟成させます。ロッケ デイ マンゾーニの代表的な銘柄です。
深い質感と滑らかさ。堂々たる存在感を放つクリュバローロ
熟成により深い質感と滑らかさ、華やかで奥行きのあるスケールが感じられる、実に堂々たる存在感を放つクリュバローロです。スミレの花の芳しさに、煮詰めたプラムのジャムのような豊かさ、枯葉、レザー、スパイスの複雑に絡み合うブーケがグラスから立ち上ります。飲むと熟れた果実感とタンニンの美しいハーモニーが形成されています。深く落ち着いた味わいの芯に感じるパワーと深さは流石と思わせる凄みがあります。赤身肉やジビエ、鴨肉のグリルと非常に良く合います。
ロッケ デイ マンゾーニ の創業者であるヴァレンティーノ ミリオリーニはバローロのワイナリーとしては珍しく、元々ピアチェンツァで有名なレストランを営んでいました。そしてピエモンテでも自分たちのレストラン用にワインを造っていたところ、しだいにワイン造りにのめり込み、素晴らしい好条件を持つマンツォーニの丘が売れ出されるとそれを購入しレストランは妻のイオランダに任せ自分はモンフォルテ ダルバに移り住み本格的にワイン造りに没頭し始めました。
彼は革新的なワイン造りを目指し、今でこそ珍しくなくなりましたが、バローロに一番早くバリックを導入し、ネッビオーロとバルベラを混合したワインなどを造りだしました。だがその後のイタリアのワイン造りの推移を見てみると彼ヴァレンティーノこそが新たな流れを作り出し、今のイタリアワインの地位確立を担った一人であるといえるでしょう。1978年にはメトド クラシコによるスプマンテの生産を開始。1982年には全てのワイン醸造にバリックが使われるようになりまた。1999年には初の10年長期熟成バローロを生み出しました。
ロッケ デイ マンゾーニは50haのぶどう畑を全て、モンフォルテに所有しています。その素晴らしい畑から18種類のワインを生産、年間の生産本数は25万本を数えます。畑のほとんどは1970年代に植樹されており、主に5ヶ所に分けられています。現オーナー、ロドルフォの哲学は社会の哲学そのものであり、自然や土地に最大限の敬意を払っています。
栽培は環境と畑だけでなく、重要な昆虫に対して有害な物質を完全に削減することを目的とし、より持続可能な栽培と生態系への配慮の為、農薬や機械除草の廃止、セクシャルコンフュージョン(交配妨害)、有機肥料の使用などを実践しています。それらは全て地球とその生態系を尊重するという、ひとつの大きな目標を持っています。
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