世界最高峰"ビアンキスタ"のハンス テルツァー氏が手がけるサンミケーレアッピアーノの「サンクト ヴァレンティン カベルネ メルロー リゼルヴァ」です。世界的に人気のある黒ブドウ品種のカベルネとメルローをメインに使用した、いわゆるボルドーブレンドワイン。非常に日当たりの良い区画で栽培され、収量を制限したブドウで造られています。カシスやミント、なめし革の香り。滑らかな飲み心地の、しっかりとした骨格と複雑性に満ちた味わい。サンクト ヴァレンティンシリーズで唯一のブレンドワインです！

カベルネ ソーヴィニョン、カベルネ フラン、メルローを使用

畑は温暖なアッピアーノ、カルダーロ、コルタッチャ地域の海抜250-400m、南-西向きの氷堆石の砂利質土壌。グイヨー仕立てで育てた樹齢15-24年のカベルネ ソーヴィニョン50%、カベルネ フラン10%、メルロー40%を使用。メルローは10月中旬、カベルネは10月下旬に手摘みで収穫。1ha当たり45hlの低収量となっています。

しっかりとした骨格で複雑みのある味わい

品種ごとにステンレスタンクで発酵。その後、バリックやトノーを使いマロラクティック発酵と熟成を行い、12ヶ月後にブレンド。さらにステンレスタンクで10ヶ月の熟成を経てボトリングしています。深く上品な赤色、カシスやミント、なめし革の香りに、カカオやクワの実のニュアンス。タンニンはなめらかで、しっかりとした骨格があり、複雑みのある味わいです。

イタリア屈指の生産者協同組合

1907年アルト アディジェに設立、約340軒のブドウ栽培農家を抱える協同組合です。ブドウの品質や量に応じてその都度買い上げ価格を設定。大量に造って安く売る協同組合が多い中、サン ミケーレ アッピアーノ社は独自のシステムを構築し、国内だけではなく世界的にとても高い評価を獲得。他の追随を許さない驚愕の高品質ワインを生み出しています。

高品質ワインを生み出せる4つの理由

(1)専門分野を受講して才能があり志が高い生産者が多い。

(2)特製の異なる様々な場所に畑があり、適した畑に適した品種を栽培できる。

(3)量より質が高いブドウを高く買いあげるので組合員の士気が高い。

(4)所有する380haという広大な畑から高品質なブドウを選ぶことが出来る。

『ガンベロロッソ』ワイナリー オブ ザ イヤーに選出

1977年ハンス テルツアー氏が醸造長に就任して以降、様々な改革を断行。2000年代に入りイタリアワイン専門誌ガンベロロッソ誌で｢ワイナリー オブ ザ イヤー｣に選出。スウエーデン、ノルウエー、フィンランド、インド、中国など世界中に輸出される協同組合になりました。

サンクトヴァレンティンシリーズは圧巻の一言

サンミケーレアッピアーノ社の中でも「サンクトヴァレンティンシリーズ」は優良な畑から高品質のブドウだけを選んで造るフラッグシップでアルトアディジェを代表するワインとして国内外で称賛されています。

イタリア屈指のビアンキスタ（白ワイン醸造家）、ハンス テルツァー氏

1977年サン ミケーレ アッピアーノに入社。同社を世界的ワイナリーに育て上げた立志伝中の醸造長。品質に対する意識がほとんど無かった時代に、契約農家を回りブドウの質の大切さを訴え続け、意識改革を断行。1997年「世界の優れたエノロゴの10人」に選出。2000年には『ガンベロロッソ』で年間最優秀ワイナリーを生産者協同組合としての初受賞に導きました。

世界中のワインに造詣が深く、好きなワインはジョセフ・フェルプスのインシグニア、ペンフォールズのグランジ、シャトー レオヴィル ラスカーズ、アルマンルソーのシャンベルタンだそうです。