トスカニーイタリアワイン専門店 / コルテフォルテ

コルテフォルテ

棚仕立て

年間数千ケースのみ。知る人ぞ知る高品質少量生産ワイナリー

1400年代に、ピエトラコルテフォルテ氏が設立したワイナリー。1600年代のヴェローナの貴族の所有を経て、1989年に現当主カルロマリアチェルッティ氏の所有になりました。カルロ氏はブドウの持ち味を生かすワイン造りを目指し、畑や醸造所の改築を進め、行動的で情熱的、でもソフトな人柄のカルロ自身を反映したようなワインを生み出しています。1993年の初リリースから既に各方面で高く評価されています。年間数千ケースのみという高品質で少量生産のワイナリーです。

300年以上の歴史を持つペルゴラヴェロネーゼ仕立栽培を採用

1990年に植樹された畑は、この地で最良といわれる標高150～300メートルの日当たりの良い南西向きの緩やかな斜面に3.2ヘクタール。玄武岩、赤石と石灰を含む火山性土壌のｈ畑です。暑く湿気の多い気候なので、ブドウの栽培はペルゴラヴェロネーゼという300年以上の歴史を持つ伝統的棚仕立栽培を採用しています。評価の高いアマローネ、ヴァルポリチェッラの他にも、珍しい陰干しした白葡萄から造られた甘口（イルソーレディコルテフォルテ）も造っています。

0.5ヘクタール以下の単一畑アマローネ「ヴィニェティディオーサン」

全てのワインは350リットルの小樽もしくは2,500リットルの大樽での熟成を経てから出荷されます。ヴァルポリチェッラクラッシコスペリオーレリパッソはステンレスタンクで発酵後、翌4月にアマローネの澱の上で再発酵。このリパッソと言われる工程を経て、複雑さやまろやかさがアップします。樽で6から8ヶ月熟成。トップキュヴェのアマローネクラッシコヴィニェティディオーサンは畑の中で一番標高が高く日照に恵まれた、0.5ヘクタール以下の小さな単一畑のブドウから造られる長熟タイプのアマローネです。

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