伊首相官邸でも使用される最高峰ヴェルディッキオ「バルチャーナ」をはじめ、別格の評価をうけるヴェルディッキオのスペシャリスト「サルタレッリ」泡白4本セットをご用意しました！

サルタレッリで栽培されるブドウは100％ヴェルディッキオのみ！一般的に使用される病害虫に強い多産性（3～4種）のクローンを使用せずに、昔のヴェルディッキオのクローンを多種復活させて（何と32種類）本来のヴェルディッキオの複雑で深い味わいを追求しています。

「スプマンテ」は細やかな泡立ちに自然な果実の厚みが感じられる抜群の出来映え。余韻に感じるほろ苦さと豊かな酸で、この価格帯では癖になる美味しさ。「クラシコ」は華やかなアロマと透明感ある清らかな口当たり、ブドウ本来の自然なコクが確りと感じられるワインです。

「トラリヴィオ」は古い樹齢(平均25～30年、最大47年)の畑のブドウから更に厳しい選果をして造るセレツィオーネで「サルタレッリ」を代表するワインです！溢れんばかりのミネラル、シャープな酸が溶け合い、力強さと滑らかさが絶妙なバランスが感じられます。数あるヴェルッディキオワインの中でも秀逸な酒質を誇ります。

トップキュヴェ「バルチャーナ」は圧巻とも言うべき完成度。トロピカルフルーツを思わせる芳醇なアロマにキレのある酸とミネラルが寄り添い、素晴らしい辛口に仕上がっています。伊首相官邸でも使用されるまさに最高峰ヴェルディッキオです！

オススメPOINT

●ヴェルディッキオのスペシャリスト！「サルタレッリ」を満喫する泡白4本セット

●心地よい果実感の癖になる美味しさ「スプマンテ」、透明感ある清らかな口当たり「クラシコ」

●古樹ブドウから厳選したブドウの秀逸な酒質！「トラリヴィオ」、伊首相官邸でも使用される最高峰ヴェルディッキオ「バルチャーナ」

セット内容

ブリュット ヴェルディッキオ

厳選したヴェルディッキオのみで造られ、澱とともに熟成させるシュール リー製法と長期タンク内で二次醗酵を行う「シャルマ ルンゴ方式」により造られています。細やかな泡立ちとフレッシュなリンゴや梨を思わせる溌剌としたアロマ。飲むと豊かな果実感に酸とミネラルが綺麗に重なり、軽やかながら癖になりそうな心地よい風味が続きます。サルタレッリが造るヴェルディッキオの素晴らしさは泡となっても見事に感じられます。

品種：ヴェルディッキオ

産地：マルケ

タイプ：発泡・白

ヴェルディッキオ デイ カステッリ ディ イエージ クラシコ

少し緑がかったレモンイエロー色、甘くコクのあるアロマ。青草、ミント、ハッカ、ミネラルの香り、うま味が凝縮された上品な果実の香りを持っています。アフターには特有のビターなニュアンスがあります。惹きつけられる魅力的な香りと口当たりで、味わいに厚みのあるヴェルディッキオです。ガンベロロッソ発行の『ベーレベーネローコスト2013』では、マルケ州No.1コストパフォーマンスワインに選ばれました。

品種：ヴェルディッキオ

産地：マルケ

タイプ：白

ヴェルディッキオ デイ カステリ ディ イエージ トラリヴィオ

15haの単一畑から造られる。区画ごとに熟度を見て別々に収穫。ﾍﾞｰｽのﾜｲﾝと違い厳しい選果を行い除梗せず空気圧で優しく圧搾。低温で醗酵させる。日照条件の良い畑だけに凝縮度が高く噛み締められるようにねっとりとした質感。

品種：ヴェルディッキオ

産地：マルケ

タイプ：白

ヴェルディッキオ デイ カステッリ ディ イエージ バルチャーナ

北東斜面で特異な気象条件を有する9.5ヘクタールの畑。11月末までに数回に分けて収穫を行う。収穫は４～５房/樹に制限し、20ｈｌ/ｈａまでにおさえることによりヴェルディッキオでもトップクラスの凝縮度を誇る。一部には貴腐葡萄も混ざっている為、独特の風味を感じさせる。

品種：ヴェルディッキオ

産地：マルケ

タイプ：白

元々パン職人だったパトリツィオと夫人サルタレッリが経するワイナリー

サルタレッリは、パトリッツィオ　キアッキアリーニと夫人のドナテッラ　サルタレッリが経営しており、息子のトマーゾは2011年に醸造学校を卒業し畑のアグロノミストと一緒に働いています。エノロゴはアルベルト　マッツォーニです。

パトリッツィオは、1990年まではパン職人で、ワイン造りは全くの趣味でしかありませんでした。

父親の畑を引継ぎヴェルッディッキオのみを栽培

ワインを本格的に造り出すきっかけとなったのは、義理の父親が1970年に14haの葡萄畑を購入して少しずつワイン造りをしていたことです。1989年にその義理の父親が亡くなり、パトリッツィオが引き継ぎ、畑を少しずつ買い足し、現在では58haになっています。

イエージの町から10kmほど離れたモンテカロット(Montecarotto)村のサルタレッリ家のセラーは、丘陵地帯にあり、畑はほとんどセラーに隣接し、古い機械を使用して、地表から深い所に苗を植えています。ブドウは100％ヴェルディッキオを栽培しています（法律上15％までなら何かを混ぜることが可）。「ヴェルディッキオ100％ですべてのワインを造っている人は他にいない。1商品だけ作っている人はいるかもしれないけどね」。とサルタレッリは語ります。

パン職人の経験を活かした管理の難しい生の酵母を使用

肥料は農協からの家畜の糞を固形にしたもの、害虫にはフェロモンカプセルを使用するなど、農薬や化学的物質は使用しません。苗木屋にはヴェルディッキオは3～4種類しかないので、古い樹齢の葡萄を分析して、自ら32種類の苗木を開発しています。選果されたブドウの一番絞りのみでワインを造る、品質至上主義を頑なに貫いています。パン職人だった経験を生かし、管理の難しい生（なま）の酵母を使っています。それによって、糖分が残らず、ゆっくりと最後まで醗酵出来、アルコールが高めになります。

ヴェルディッキオのイメージを一新させられるピュアでみずみずしい旨味

リリースされる3つのクラスとも醸造は全てスレンレスタンクを使い、同じ方法で行っており、違いは畑と収穫方法のみです。サルタレッリは「最近スタイルを真似する生産者が多いので困るよ」「ワインは畑で出来るものだ！！毎年醸造過程は同じだけれど、品質は年によってずいぶん差がある！！」と話しています。出来あがるワインはどれもピュアでみずみずしく、旨味に満ちたものばかりです。サルタレッリのワインは、多くの人がいだいているヴェルディッキオのＤ.Ｏ.Ｃ.のイメージをおそらく一新させることでしょう。