ピエモンテの土着品種ティモラッソを愛してやまない造り手リッチ カルロ ダニエーレが長期マセラシオンで造るアグレッシブなワイン「イル ジャッロ ディ コスタ ビアンコ」です。ティモラッソを90日の長期のマセラシオン。お茶の香りが感じられる上品で丸みのある口当たりのよい味わいで、果実と皮の状態がベストな年のみ造られています。

「リッチ カルロ ダニエーレ」は、アレッサンドリア県トルトーナの丘から南へ10km、標高260mに位置するコスタヴェスコヴァートに畑とカンティーナを所有。オーナーのダニエーレの哲学は、自然のリズムに従うこと。3世代にわたり無農薬栽培が受け継がれ、ビオロジックの認証も取得しています。

90日という長期間のマセラシオンを実施

ステンレスタンクの中で野生酵母のみ使用。90日間という長期間のマセラシオンを行います。ステンレスタンクで熟成後にノンフィルターでボトリング。瓶内で最低1年間熟成されてからリリース。ティモラッソの果実と皮の状態がベストな年のみに醸される特別なワインです。長期熟成も可能なスケールの大きい仕上がりで、イタリアのテイスターの間でも評判となり、注目を集めています。

お茶の香りが感じられる上品なティモラッソ

特徴的なのがほうじ茶やプーアル茶などのお茶の香りが上品に感じられます。樹脂、オレンジ、金柑、蜂蜜の豊潤な香り。味わいは彼のティモラッソの中で最も丸みがあり口当たりも良いです。以前までの硬派なティモラッソのイメージから印象が変わり上品な美味しさに感嘆しました。

ピエモンテ州トルトーナの丘で主に栽培されてきた土着品種ティモラッソを愛する生産者リッチ カルロ ダニエーレ。長期のマセラシオンを行うなど、アグレッシブなティモラッソの造り手としても知られています。

リッチは、アレッサンドリア県トルトーナの丘から南へ10km、標高260mに位置するコスタヴェスコヴァートに畑とカンティーナを所有しています。オーナーのダニエーレの哲学は、自然のリズムに従うこと。3世代にわたり無農薬栽培で受け継がれてきました。ビオロジックの認証も取得。ティモラッソの第一人者であるヴァルテルマッサの影響を受け、20年前からティモラッソの栽培に着手し、醸造を行っています。

ティモラッソという品種はリースリングに通じる繊細で伸びやかな酸味があり、オイリーな風味と質感を持ちます。ティモラッソの栽培される畑では、石灰岩の石や岩がごろごろと含まれており、ティモラッソの硬質なミネラル感を生み出し、出来上がったワインからは凝縮感のある果実味と共にミネラル感が口の中で広がります。リッチでは90日間にも及ぶ長期マセラシオンを行ったティモラッソ「ジャッロ ディ コスタ」というワインもあり、長期熟成も可能なスケールの大きい仕上がりで、イタリアのテイスターの間でも評判となり注目を集めます。

ティモラッソだけでなく、赤ワインもまた素晴らしいものがあります。品種はバルべーラがメインでクロアティーナとネッビオーロが栽培、醸造されています。リッチのバルべーラは親しみやすいそのイメージを覆す風格と複雑さを感じさせるレベルの高いワインを造ります。長期熟成も行われており、しっかりと熟成したネッビオーロに負けないバルべーラも有ります。また、クロアティーナにも高いこだわりを持っており、こちらは濃密でコクが強く、やや粘性を感じる個性的な果実味が魅力。長期熟成可能なポテンシャルを感じる素晴らしいワインです。

リッチはティモラッソを中心にピエモンテの中でネッビオーロ以外の地場品種の可能性を提示する貴重な生産者の1人であり、常にチャレンジ精神を持っています。毎年そのブドウと向き合い、それまでの出来上がったワインを見て、醸造に変化を付けて味わいのさらなる向上を目指しています。