トスカニーイタリアワイン専門店 / アバッツィアディサンジョルジョ

アバッツィアディサンジョルジョ

アバッツィアディサンジョルジョ
シチリアの最西端にある火山島、パンテレリア島で2010年に設立されたワイナリー「アバッツィアディサンジョルジョ」。「環境と消費者を尊重した自然派ワイン」をコンセプトにワイン造りを行っています。オーナーのバティスタベルヴィージは、島を代表する自然派ワインの造り手「ジオットビーニ」で長年に渡りブドウ栽培、ワイン醸造に携わってきました。ジオットビーニのオーナーのガブリオビー二は、ミラノに住む建築家、彫刻家であり、芸術や思想にも精通する文化人。また、本物の食材を求めるガストロノミーとして、ガンベロ・ロッソにも登場する著名人です。

アバッツィアディサンジョルジョ畑
畑パンテレリア島は火山土壌の真っ黒な島でその美しさから「地中海の黒い真珠」と称えられています。パンテレリアとはアラブ語の「BENT EL RIAH（風の子供）」に由来しており、周囲に遮るものがなく、年中強風にさらされていることから、この名前が付いたとされています。その中で、パレンテリアでは独自のブドウ栽培が確立されており、ブドウの樹はおどろくほど低く、地面に這うようにして実をつけます。パンテレリア島のブドウ栽培は、無形文化遺産として2014年にユネスコの世界遺産に登録されています。

現在は7.5haの畑を所持しており、栽培においてはビオロジコ、時にビオディナミ農法も取り入れています。醸造においては野生酵母での発酵、温度管理なし、清澄なし、フィルターなし、SO2なしのワイン造りを実践しています。